Эксперты Роскачества завершили масштабное исследование спагетти из твёрдых сортов пшеницы 20 торговых марок (ТМ). Проверка по 434 показателям выявила как явных нарушителей обязательных требований, так и лидеров, претендующих на государственный Знак качества.
Какие торговые марки исследовали: «Добродея», Federici, «Шебекинские», Makfa, Maltagliati, pastaZara, Barilla, GranMulino, «ВкусВилл», «Царь», Pasteroni, «Роллтон», Grand di Pasta, «Лента», «Маркет Перекрёсток», La Molisana, Bioitalia, «Ашан», Ozon fresh, Baisad.
В результате эксперты пришли к выводу, что вся исследованная продукция безопасна. Не обнаружено пестицидов, токсинов, ГМО, патогенных микроорганизмов и вредителей.
С другой стороны, продукция трёх торговых марок не соответствует обязательным требованиям законодательства из-за критичного превышения доли муки из мягкой пшеницы (допустимо не более 5% по ГОСТ 31743): «Ашан», Ozon fresh, Baisad. Во всех трёх случаях массовая доля муки из мягкой пшеницы более 25%.
В спагетти ряда торговых марок выявлена недостоверность маркировки. Так, в продукции Ozon fresh есть расхождения в заявленной и фактической массовой доле белка, а у Baisad, Ozon fresh – жира.
По массе нетто, массовой доле углеводов и идентификации сырьевого состава несоответствий нет.
Современный ГОСТ не настаивает на отсутствии в упаковках спагетти лома и крошки, но Роскачество внесло этот параметр в свой опережающий стандарт. И в исследовании 2025 года восемь из 20 производителей спагетти имели по нему недочёты.
Далее. Признаком не самого высокого качества продукта являются слипшиеся после варки спагетти. Это часто происходит, если производитель использовал недорогую муку из мягкой пшеницы либо недостаточно качественную муку из твёрдой пшеницы. В ходе исследования излишняя слипаемость была отмечена у спагетти торговых марок «Ашан» и Ozon fresh.
А теперь общие выводы, сделанные экспертами:
1. Продукция трёх торговых марок не соответствует обязательным требованиям. Это «Ашан», Ozon fresh, Baisad.
2. Продукция восьми торговых марок не только не имеет нарушений обязательных требований, но и соответствуют всем требованиям опережающего стандарта Роскачества. То есть она может претендовать на присвоение государственного Знака качества. Это «Добродея», Federici, «Шебекинские», Makfa, Maltagliati, pastaZara, Barilla и GranMulino.
3. Продукция остальных девяти торговых марок соответствует обязательным требованиям, но не дотянулась до требований опережающего стандарта Российской системы качества.
Фото с сайта ru.freepik.com
