При покупке стоит обращать внимание непосредственно на упаковку продукта и обозначения на ней.
В соке должно быть не менее 100% сока, в нектаре – не менее 20–50% в зависимости от вида фруктов или овощей, а в морсе – не менее 15%.
Проверяйте состояние упаковки и её целостность. Наличие трещин, вздутий или вмятин на ней может свидетельствовать о нарушении герметичности. Кроме того, значение имеет тип упаковки. Например, картонная многослойная упаковка не пропускает солнечный свет, позволяя дольше сохранять натуральные вкусовые свойства напитка.
При покупке сока отдавайте предпочтения продукции, отмеченной российским Знаком качества. Такая продукция подтвердила соответствие как обязательным требованиям к качеству, так и повышенным стандартам Роскачества. Сегодня в этой товарной категории девять действующих Знаков качества – их получили томатные, яблочные и вишневые нектары и соки.
Напиток может быть свежевыжатым, прямого отжима и восстановленным. Сок прямого отжима делают из свежих фруктов или овощей, пастеризуют и сразу разливают по упаковкам. Восстановленный сок производят из концентрата, из которого предварительно удалена часть воды. Благодаря этой процедуре напиток становится гуще и удобнее для транспортировки.
Сахар допускается и в соках прямого отжима, и в восстановленных. Однако на упаковке должно быть указано «сок с сахаром» или «с добавлением сахара», а сама добавка должна входить в состав продукта. При этом сахар не может быть в качестве полноценной замены природных веществ в напитке.
Изображение magnific.com/ru/upklyak
